根據(jù)科睿唯安官方2023年6月發(fā)布的最新ESI高被引論文閾值，我校糧食學院-糧油食品安全與營養(yǎng)團隊青年教師李占明博士，作為第一作者的兩篇文章入選ESI高被引論文。該成果表明，學校糧食學院的科研成果已經(jīng)逐漸具備行業(yè)影響力。

論文《Unique roles in health promotion of dietary flavonoids through gut microbiota regulation: Current understanding and future perspectives》發(fā)表在中科院1區(qū)TOP期刊Food Chemistry（IF：9.231），該論文準確闡明了膳食黃酮調控腸道菌群的分子機制，利用模擬消化系統(tǒng)評估在食物基質-黃酮相互作用調控下消化代謝的變化，全面了解膳食黃酮在代謝環(huán)境下的作用機制；與此同時，采用多組學整合分析和智能算法揭示膳食黃酮調控腸道菌群的理論分子機制，確定不同腸道微生態(tài)背景下個體對膳食黃酮的響應。該論文為闡明膳食黃酮如何調節(jié)腸道菌群以及腸道菌群如何改善健康狀況提供了新的見解，并有望為促進功能性食品向精準營養(yǎng)方向的發(fā)展提供了理論指導。

論文《Speciation, transportation, and pathways of cadmium in soil-rice systems: A review on the environmental implications and remediation approaches for food safety》發(fā)表在中科院1區(qū)TOP期刊Environment International（IF：13.352）。該論文探析土壤-水稻系統(tǒng)中鎘的形態(tài)、運輸和路徑等內(nèi)容，闡述了土壤-水稻系統(tǒng)中鎘的地球化學成分和形態(tài)以及控制鎘生物有效性的因素，探究鎘從土壤到稻米的運輸途徑和轉化機制以及相關的人類健康風險，揭示參與鎘積累和運輸?shù)霓D運蛋白及其在減少水稻對鎘吸收以實現(xiàn)食品安全方面的重要作用，同時提供了減輕土壤-水稻系統(tǒng)中潛在的鎘污染環(huán)境和人類健康風險的有效修復方法。